Cette finale concernera les sections « Petite et Moyenne Hôtellerie » des huit Cetads de Polynésie.
Astruc Mayeul, élève de 2ème année de CPAP PMH avec sa sœur représenteront le Cetad de Paopao.
Voici l’intitulé du plat qu’ils vont présenter : Ballottine de thon rouge en habit vert, sauce à l’ananas accompagnée de galettes vivrières, fei et oignons caramélisés au miel de Moorea et boules de concombre enrobées de coco râpée.