Cette finale concernera les sections “Petite et Moyenne Hôtellerie” des huit Cetads de Polynésie.
Astruc Mayeul, élève de 2ème année de CPAP PMH avec sa sœur représenteront le Cetad de Paopao.
Voici l’intitulé du plat qu’ils vont présenter : Ballottine de thon rouge en habit vert, sauce à l’ananas accompagnée de galettes vivrières, fei et oignons caramélisés au miel de Moorea et boules de concombre enrobées de coco râpée.